Rovagnati - La Mattonella di Crudo HC ~5kg
Produto de Stock
| Marca: Rovagnati |
| Tipo de Produto: Enchidos |
🥩
La Mattonella di Crudo
Rovagnati · SALUMI · LOMBARDIA
Perfil Sensorial
Bloco rectangular de prosciutto crudo desossado e prensado, ~5 kg. Formato "mattonella" (tijolo) para corte perfeito na máquina — zero desperdício. Sabor doce e delicado de prosciutto curado.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~5 kg
Tipo de Carne
Suíno (perna)
Classificação
Prosciutto crudo, prensado
Formato
Mattonella (bloco rectangular)
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Biassono, Lombardia — Itália
A Marca — Rovagnati
Rovagnati, fundada em 1952 em Biassono, na Brianza lombarda. Criadores do lendário Gran Biscotto, o prosciutto cotto que revolucionou o mercado italiano. Três gerações de mestres norcinos com obsessão pela qualidade: selecção rigorosa de carnes, receitas tradicionais e tecnologia de ponta.
A Tradição — Prosciutto Crudo
O prosciutto crudo italiano na versão prensada em bloco rectangular mantém todas as características organolépticas do presunto curado tradicional, com a vantagem do formato regular que permite fatias perfeitas e uniformes, sem nervo nem gordura exterior — zero desperdício em restauração.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Fatiar muito fino na máquina. Servir à temperatura ambiente.
Combinações clássicas: Antipasto · Com melão · Com mozzarella e rúcula · Sobre pizza · Panini
Combinações criativas: Enrolado com grissini · Sobre bruschetta · Com figos frescos · Em involtini com queijo
Harmonização: Prosecco, Lambrusco, Pinot Grigio ou Sangiovese.
Dica de empratamento: O formato mattonella elimina desperdício — cada fatia é perfeita. Ideal para restauração com serviço rápido.
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