La Torre - Prosciutto Crudo di Parma DOP 24 mesi minimo ~7.5KG
Produto de Stock
| Marca: La Torre |
| Tipo de Produto: Enchidos |
🥩
Prosciutto di Parma DOP 24 Meses
LA TORRE · SALUMI · REFRIGERADO · DOP
Perfil Sensorial
Perna inteira desossada de Prosciutto di Parma DOP com mínimo 24 meses de maturação (~7,5 kg). Maturação prolongada que intensifica o sabor — mais complexo, com notas de frutos secos e caramelo. Cor rosada profunda, gordura translúcida.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~7,5 kg
Tipo de Carne
Suína (perna)
Classificação
DOP — Denominação de Origem Protegida
Maturação
Mínimo 24 meses
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Langhirano, Parma — Itália
A Marca — La Torre
Prosciuttificio La Torre, de Langhirano (Parma), no vale onde nasce o Prosciutto di Parma DOP. Família multi-geracional dedicada exclusivamente à produção de presunto de Parma. Na terra onde as brisas dos Apeninos secam naturalmente os presuntos, La Torre mantém viva a tradição centenária do prosciutto crudo italiano.
A Tradição — Prosciutto di Parma DOP
O Prosciutto di Parma DOP é produzido exclusivamente na província de Parma, onde as brisas dos Apeninos secam naturalmente os presuntos. Apenas quatro ingredientes: perna de porco italiano, sal, ar e tempo. A maturação mínima é de 12 meses, mas os melhores ultrapassam os 18-24 meses.
A maturação de 24 meses transforma o presunto — mais profundo, mais complexo, com notas de frutos secos que o 18 meses não atinge.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Fatiar finíssimo. Servir à temperatura ambiente — cada fatia merece atenção.
Combinações clássicas: Antipasto premium · Com grissini · Degustação pura · Com parmigiano 36 meses
Combinações criativas: Com mel de castanheiro · Com figos frescos e burrata · Com pêra e gorgonzola
Harmonização: Franciacorta Riserva, Champagne, Lambrusco di qualità.
Dica de empratamento: O Parma DOP 24 meses é o topo de gama — para menus degustação e clientes que conhecem a diferença.
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