La Torre - Culatta Disossata Nazionale - 5kg
Produto de Stock
| Marca: La Torre |
| Tipo de Produto: Enchidos |
🥩
Culatta Disossata Nazionale
LA TORRE · SALUMI · REFRIGERADO
Perfil Sensorial
Culatta desossada nacional (~5 kg), a parte mais nobre da perna suína. Mais magra que o presunto inteiro, textura sedosa e sabor delicado. Cor rosada uniforme, aroma suave de carne curada.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~5 kg
Tipo de Carne
Suína (perna)
Classificação
Culatta desossada curada
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Langhirano, Parma — Itália
A Marca — La Torre
Prosciuttificio La Torre, de Langhirano (Parma), no vale onde nasce o Prosciutto di Parma DOP. Família multi-geracional dedicada exclusivamente à produção de presunto de Parma. Na terra onde as brisas dos Apeninos secam naturalmente os presuntos, La Torre mantém viva a tradição centenária do prosciutto crudo italiano.
A Tradição — Culatta
A Culatta é a parte mais nobre da perna do porco — o músculo posterior, desossado e curado com sal e especiarias. Mais magra que o presunto inteiro, com sabor delicado e textura sedosa. É considerada um dos salumi mais finos de Itália, produzida sobretudo na zona de Parma e Zibello.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Fatiar muito fino na máquina. Servir à temperatura ambiente.
Combinações clássicas: Tábua de presuntos · Antipasto · Com grissini · Com melão
Combinações criativas: Sobre pizza bianca com stracciatella · Com figos frescos · Enrolada com queijo de cabra
Harmonização: Lambrusco, Malvasia, Prosecco, Franciacorta.
Dica de empratamento: A culatta é mais magra e delicada que o presunto inteiro — para clientes que valorizam finura.
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