Rovagnati - Salame Napoli ~1,5 kg
Produto de Stock
| Marca: Rovagnati |
| Tipo de Produto: Enchidos |
🥩
Salame Napoli
Rovagnati · SALUMI · LOMBARDIA
Perfil Sensorial
Salame Napoli inteiro de ~1,5 kg. Grão mais grosso que o Milano, com toque de fumo e pimenta que lhe confere carácter meridional. Sabor intenso e rústico, cor escura e compacta.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~1,5 kg
Tipo de Carne
Suíno
Classificação
Salame de grão grosso
Carácter
Fumado e condimentado
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Biassono, Lombardia — Itália
A Marca — Rovagnati
Rovagnati, fundada em 1952 em Biassono, na Brianza lombarda. Criadores do lendário Gran Biscotto, o prosciutto cotto que revolucionou o mercado italiano. Três gerações de mestres norcinos com obsessão pela qualidade: selecção rigorosa de carnes, receitas tradicionais e tecnologia de ponta.
A Tradição — Salame Napoli
O Salame Napoli tem origem na Campânia e distingue-se pelo grão mais grosso e pelo toque de fumo que lhe confere um carácter meridional inconfundível.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Fatiar na máquina, espessura média. Servir à temperatura ambiente.
Combinações clássicas: Tábua de enchidos · Panini · Com pão caseiro · Antipasto meridionale
Combinações criativas: Sobre pizza com provolone · Em panini com friarielli · Com mozzarella di bufala
Harmonização: Aglianico, Primitivo, Nero d'Avola ou Cannonau.
Dica de empratamento: O Napoli é o complemento rústico do Milano na tábua — contraste de texturas e sabores que funciona sempre.
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