Rigamonti - Bresaola Punta d'Anca Oro 1/2 - 1,5kg
Produto de Stock
| Marca: Rigamonti |
| Tipo de Produto: Enchidos |
🥩
Bresaola Punta d'Anca Oro
RIGAMONTI · SALUMI · REFRIGERADO
Perfil Sensorial
Meia peça de bresaola Punta d'Anca linha Oro (~1,5 kg), a selecção premium Rigamonti. Cor rubi intensa, textura extremamente magra e macia. Sabor puro de carne bovina curada, delicado e elegante.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~1,5 kg (1/2)
Tipo de Carne
Bovina
Classificação
Bresaola curada (selecção Oro)
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Sondrio, Valtellina, Lombardia — Itália
A Marca — Rigamonti
Rigamonti, fundada em 1913 em Sondrio, Valtellina (Lombardia). Líder italiano na produção de bresaola, com mais de um século de excelência. Certificação IGP, utilizando técnicas tradicionais de secagem ao ar alpino da Valtellina. A altitude e o microclima único dos Alpes conferem à bresaola Rigamonti o seu sabor inconfundível.
A Tradição — Bresaola
A Bresaola della Valtellina IGP é produzida nos Alpes da Lombardia, onde o ar frio e seco da montanha cura naturalmente a carne bovina. Magra por excelência (<5% gordura), é o salume mais leve de Itália. A maturação de 1-3 meses confere-lhe cor rubi e sabor delicado.
A linha Oro é a selecção top de gama Rigamonti — peças escolhidas pela textura e sabor superiores.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Fatiar finíssimo. Temperar apenas com azeite extra-virgem e limão.
Combinações clássicas: Carpaccio com rúcula, lascas de parmigiano e limão · Antipasto · Com grissini
Combinações criativas: Em salada com alcaparras e tomate seco · Enrolada com cream cheese e nozes · Sobre crostini
Harmonização: Valtellina Superiore, Nebbiolo, Franciacorta, Prosecco Superiore.
Dica de empratamento: A bresaola Oro é para o carpaccio perfeito — qualidade de topo para restauração de excelência.
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