La Torre - Prosciutto Mattonella di Parma 16mesi - 5kg
Produto de Stock
| Marca: La Torre |
| Tipo de Produto: Enchidos |
🥩
Prosciutto Mattonella di Parma
LA TORRE · SALUMI · REFRIGERADO
Perfil Sensorial
Mattonella (bloco rectangular prensado) de Prosciutto di Parma com 16 meses de maturação (~5 kg). Formato prático para fatiar na máquina — fatias rectangulares uniformes. Mesmo sabor do Parma clássico em formato optimizado para restauração.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~5 kg
Tipo de Carne
Suína (perna)
Classificação
Prosciutto di Parma (mattonella)
Maturação
16 meses
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Langhirano, Parma — Itália
A Marca — La Torre
Prosciuttificio La Torre, de Langhirano (Parma), no vale onde nasce o Prosciutto di Parma DOP. Família multi-geracional dedicada exclusivamente à produção de presunto de Parma. Na terra onde as brisas dos Apeninos secam naturalmente os presuntos, La Torre mantém viva a tradição centenária do prosciutto crudo italiano.
A Tradição — Prosciutto di Parma
O Prosciutto di Parma DOP é produzido exclusivamente na província de Parma, onde as brisas dos Apeninos secam naturalmente os presuntos. Apenas quatro ingredientes: perna de porco italiano, sal, ar e tempo. A maturação mínima é de 12 meses, mas os melhores ultrapassam os 18-24 meses.
O formato mattonella (bloco prensado) produz fatias rectangulares uniformes — menos desperdício, mais eficiência.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Fatiar fino na máquina. As fatias rectangulares são perfeitas para panini.
Combinações clássicas: Panini · Antipasto · Pizza · Com melão · Com mozzarella
Combinações criativas: Em tramezzini · Sobre focaccia · Em salada com parmigiano · Em crêpes salgados
Harmonização: Lambrusco, Prosecco, Malvasia.
Dica de empratamento: A mattonella é o formato mais eficiente para restauração — zero desperdício, fatias perfeitas para panini.
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