Lattè - Mozzarella Fior di Latte 125g
Produto de Stock
| Marca: Latté |
| Conservação: Refrigerado |
| Tipo de Produto: Super-fresco |
🧀
Mozzarella Fior di Latte
Latté · SUPER-FRESCO · PUGLIA
Perfil Sensorial
Mozzarella de leite de vaca fresco, com textura elástica e sabor suave. Ao cortar, liberta um líquido leitoso (o soro) que é sinal de frescura. Interior compacto mas macio, com camadas sobrepostas características da pasta filata artesanal.
Ficha Técnica
Peso Líquido
125g
Tipo de Leite
Vaca (leite fresco)
Classificação
Pasta filata fresca
Denominação
Especialidade tradicional
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Andria, Puglia — Itália
A Marca — Latté
Caseifício artesanal de Andria, no coração da Puglia, a cidade onde a burrata nasceu nos anos 1930. Fiel à tradição dos mestres queijeiros andrianos, cada peça é moldada e recheada à mão, com leite fresco local e nata do próprio dia.
A Tradição — Fior di Latte
O Fior di Latte (“flor do leite”) é a mozzarella original, anterior à versão de búfala. Produzida em toda a Itália desde o séc. XII, é a base da verdadeira pizza napoletana e o queijo fresco mais versátil da cozinha italiana.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Retirar do líquido 15 min antes. Não escorrer completamente — a humidade é parte da experiência.
Combinações clássicas: Pizza Margherita (a única mozzarella certificada para pizza napoletana) · Caprese · In carrozza (frita em pão)
Combinações criativas: Sobre salada de pêssegos grelhados + presunto · Em sandwich gourmet quente · Derretida sobre berinjela à parmigiana
Harmonização: Brancos leves (Falanghina, Vermentino) ou cerveja artesanal italiana.
Dica de empratamento: Para pizza: fatiar finamente e deixar escorrer 30 min antes de usar. O excesso de humidade arruina a base. Para caprese: cortar em fatias grossas de 1cm para manter a estrutura.
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