Brazzale - Provolone Brazzale" Dolce (mild) half-moon slice 250g"
Produto de Stock
| Marca: Brazzale |
| Tipo de Produto: Queijos |
🧀
Provolone Dolce
Brazzale · FORMAGGI · VENETO
Perfil Sensorial
Provolone de pasta filata na versão Dolce (suave), fatiado em meia-lua de 250 g. Textura elástica e macia, sabor delicado de leite com ligeiro toque adocicado. Formato prático, pronto a fatiar para panini e tábuas.
Ficha Técnica
Peso Líquido
250g (meia-lua)
Tipo de Leite
Vaca
Classificação
Pasta filata, semi-maturado
Maturação
2-3 meses
Conservação
Refrigerado (4°C a 8°C)
Origem
Veneto — Itália
A Marca — Brazzale
Brazzale, fundada em 1784, oito gerações de mestres queijeiros. A mais antiga empresa láctea de Itália, com sede em Zanè (Vicenza), no Veneto. Pioneiros na produção de Asiago DOP e criadores do Gran Moravia — um queijo de pasta dura que combina a tradição italiana com leite seleccionado da Morávia Checa. Também reconhecidos pelo Burro delle Alpi e Provolone de qualidade superior.
A Tradição — Provolone
O Provolone é um queijo de pasta filata originário do Sul de Itália, hoje produzido sobretudo no Norte (Lombardia, Veneto, Emilia-Romagna). Na versão Dolce, matura 2-3 meses (suave); na versão Piccante, até 12 meses ou mais (intenso). A técnica da filatura — esticar a massa em água quente — confere a textura elástica característica.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Servir à temperatura ambiente ou derreter a quente. Fatiar fino para panini.
Combinações clássicas: Panini com presunto · Tábua de queijos · Gratinado sobre legumes · Omeleta
Combinações criativas: Provolone grelhado na chapa · Sobre hamburger italiano · Fondue misto · Recheio de arancini
Harmonização: Vinhos brancos frescos (Verdicchio, Soave) ou tintos leves (Bardolino, Valpolicella).
Dica de empratamento: O Provolone Dolce fatiado em meia-lua é perfeito para serviço rápido em panini e tostas premium.
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