Rovagnati - Gran Biscotto Deli Prosciutto Cotto 4,3 Kg
Produto de Stock
| Marca: Rovagnati |
| Tipo de Produto: Enchidos |
🧀
Stracciatella di Andria Affumicata
Latté · SUPER-FRESCO · PUGLIA · DEFUMADA
Perfil Sensorial
Versão defumada da stracciatella clássica. Os fios de pasta filata são levemente defumados antes de serem imersos em nata fresca, criando um contraste entre o aroma amadeirado e a doce cremosidade. Uma ousadia pugliese para paladares curiosos.
Ficha Técnica
Peso Líquido
250g
Tipo de Leite
Vaca (leite fresco)
Classificação
Pasta filata desfiada defumada em nata
Denominação
Especialidade artesanal
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Andria, Puglia — Itália
A Marca — Latté
Caseifício artesanal de Andria, no coração da Puglia, a cidade onde a burrata nasceu nos anos 1930. Fiel à tradição dos mestres queijeiros andrianos, cada peça é moldada e recheada à mão, com leite fresco local e nata do próprio dia.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Servir fria. O aroma defumado é mais intenso à temperatura ambiente.
Combinações clássicas: Sobre bruschetta com tomate seco e alcaparras · Com carpaccio de polvo · Em focaccia pugliese
Combinações criativas: Recheio de ravioli com espinafres · Topping de risotto de cogumelos · Com tartare de salmão
Harmonização: Brancos com corpo (Greco di Tufo) ou rosé estruturado.
Dica de empratamento: Usar como alternativa à nata em pratos com sabores intensos. Uma colher sobre massa al nero di seppia cria um prato memorável.
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