Maoddi - Pecorino Granrustico al Tartufo "Moliterno" 1/4 - 2,5kg
Produto de Stock
| Marca: Maoddi |
| Tipo de Produto: Queijos |
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Pecorino al Tartufo Moliterno
Maoddi · FORMAGGI · SARDENHA
Perfil Sensorial
Quarto de forma de Pecorino com tartufo negro, ~2,5 kg. Pasta semi-dura de ovelha entremeada com lâminas e creme de tartufo. Aroma intenso e terroso, sabor complexo que combina a doçura do pecorino com a profundidade do tartufo. Um queijo de degustação excepcional.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~2,5 kg (1/4)
Tipo de Leite
Ovelha
Classificação
Pasta semi-dura, com tartufo
Ingrediente Especial
Tartufo negro (Tuber aestivum)
Conservação
Refrigerado (4°C a 8°C)
Origem
Sardenha — Itália
A Marca — Maoddi
Maoddi, caseifício artesanal da Sardenha, especialista em Pecorino Romano DOP e Pecorino Sardo DOP. Produção fiel à tradição milenar dos pastores sardos, com leite de ovelha da ilha.
A Tradição — Pecorino al Tartufo
O Pecorino al Tartufo é uma especialidade sarda que combina a tradição milenar do pecorino com lâminas ou creme de tartufo negro. A maturação média permite que o aroma do tartufo se funda com a pasta de ovelha, criando um queijo de degustação extraordinário.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Servir à temperatura ambiente em fatias finas para maximizar o aroma do tartufo.
Combinações clássicas: Tábua de queijos premium · Com mel de acácia · Aperitivo com prosecco
Combinações criativas: Risotto al tartufo com lascas de pecorino · Sobre tagliatelle al burro · Sobre pizza bianca
Harmonização: Barolo, Barbaresco, Brunello ou Champagne Blanc de Blancs.
Dica de empratamento: Queijo-estrela para tábuas de degustação — cortar fino e deixar o tartufo falar.
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