Madeo - Ventricina Calabrese Piccante ~ 1.8kg
Produto de Stock
| Marca: Madeo |
| Tipo de Produto: Enchidos |
🌶️
Ventricina Calabrese Piccante
MADEO · SALUMI · REFRIGERADO
Perfil Sensorial
Peça inteira de Ventricina Calabrese Piccante (~1,8 kg). Grande salame calabrês com peperoncino abundante, cor vermelha profunda. Textura compacta com grão grosso, picante intenso e prolongado.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~1,8 kg
Tipo de Carne
Suína
Classificação
Ventricina calabrese piccante
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Cosenza, Calábria — Itália
A Marca — Madeo
Salumificio Madeo, de Cosenza, Calábria — o coração picante de Itália. Especialistas em ‘nduja, capocollo, spianata e salsiccia calabresa. Utilizam exclusivamente peperoncino calabrês e métodos tradicionais de cura e maturação. A Madeo é sinónimo de salumi com carácter — intensos, picantes e autênticos.
A Tradição — Ventricina Calabrese
A Ventricina é um salame de grande formato, tradicionalmente produzido no Sul de Itália (Calábria e Abruzzo). Na versão calabresa, é temperada com abundante peperoncino, conferindo-lhe cor vermelha intensa e picante marcado. Cura lenta de vários meses em budello naturale.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Fatiar na máquina, espessura média. O picante intensifica à temperatura ambiente.
Combinações clássicas: Tábua de enchidos calabreses · Antipasto piccante · Panini · Com queijo
Combinações criativas: Sobre pizza · Em pasta con salsiccia · Com provolone e mel · Em bruschetta
Harmonização: Primitivo di Manduria, Aglianico del Vulture, Cirò Rosso Classico.
Dica de empratamento: A ventricina é o salame de grande formato — fatias imponentes com picante calabrês autêntico.
Emporio Italia · A referência de produto italiano em Portugal