Rosi - Salame Toscano 1/2 SV ~ 2kg
Produto de Stock
| Marca: Rosi |
| Tipo de Produto: Enchidos |
🥩
Salame Toscano
ROSI · SALUMI · REFRIGERADO
Perfil Sensorial
Meio Salame Toscano (~2 kg), grão grosso com pimenta preta em grão visível. Sabor intenso e rústico, textura irregular característica. Aroma de carne suína curada, ligeiramente apimentado.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~2 kg (1/2)
Tipo de Carne
Suína
Classificação
Salame toscano curado
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Toscana — Itália
A Marca — Rosi
Salumificio Rosi, fundado em 1964 em Sansepolcro (Arezzo), no coração da Toscana. Três gerações de mestres salumeiros dedicados à produção artesanal de enchidos toscanos: finocchiona, salame toscano, pancetta, guanciale e a linha Bracconiere. Métodos tradicionais, cura lenta e matérias-primas seleccionadas da Toscana e Úmbria.
A Tradição — Salame Toscano
O Salame Toscano é um dos grandes clássicos da salumeria italiana, produzido com carne suína de grao grosso, sal, pimenta preta em grão e alho. A cura lenta em caves toscanas, com o clima seco e temperado da região, confere-lhe o sabor intenso e a textura rústica característicos.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Fatiar na máquina, espessura média a grossa. Servir à temperatura ambiente.
Combinações clássicas: Tábua de enchidos toscanos · Com pecorino · Com pão sem sal · Antipasto
Combinações criativas: Sobre schiacciata (focaccia toscana) · Com favas frescas e pecorino · Em tagliere completo
Harmonização: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Rosso di Montepulciano.
Dica de empratamento: Formato 1/2 ideal para restauração — o Salame Toscano de grão grosso é o must-have de qualquer tagliere.
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