Maoddi - Pecorino Pepato Stagionato 1/8 - 2,0kg
Produto de Stock
| Marca: Maoddi |
| Tipo de Produto: Queijos |
🧀
Pecorino Pepato Stagionato
Maoddi · FORMAGGI · SARDENHA
Perfil Sensorial
Oitavo de forma de Pecorino com grãos de pimenta preta, ~2 kg. Maturação prolongada (stagionato) que intensifica o sabor do leite de ovelha e acentua o picante da pimenta. Textura firme e granulosa.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~2 kg (1/8)
Tipo de Leite
Ovelha
Classificação
Pasta dura, stagionato, com pimenta
Ingrediente Especial
Grãos de pimenta preta inteiros
Conservação
Refrigerado (4°C a 8°C)
Origem
Sardenha — Itália
A Marca — Maoddi
Maoddi, caseifício artesanal da Sardenha, especialista em Pecorino Romano DOP e Pecorino Sardo DOP. Produção fiel à tradição milenar dos pastores sardos, com leite de ovelha da ilha.
A Tradição — Pecorino Pepato
O Pecorino Pepato é um queijo de ovelha da tradição siciliana e sarda, com grãos de pimenta preta incorporados na massa durante a produção. A pimenta confere um toque picante que contrasta com a doçura do leite de ovelha. Na versão Stagionato, a maturação prolongada intensifica todos os sabores.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Servir à temperatura ambiente em lascas ou cubos. O picante intensifica-se com a temperatura.
Combinações clássicas: Tábua de queijos · Com mel de castanheiro · Com fava e salame · Aperitivo robusto
Combinações criativas: Lascas sobre pasta alla norma · Sobre pizza com 'nduja · Com compota de figo e nozes
Harmonização: Cannonau di Sardegna, Nero d'Avola ou Primitivo.
Dica de empratamento: O Pepato Stagionato é para paladares que apreciam intensidade — servir com vinhos tintos encorpados.
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