Virgilio - Grana Padano 10 mesi - 150g
Produto de Stock
| Marca: Virgilio |
| Tipo de Produto: Queijos |
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Grana Padano DOP
Virgilio · FORMAGGI · LOMBARDIA · DOP
Perfil Sensorial
Queijo de pasta dura granulosa com maturação de 10 meses. Sabor equilibrado entre doce e sápido, com notas de manteiga fundida e frutos secos. Textura compacta mas ainda friável. Formato de 150 g ideal para uso doméstico e restauração.
Ficha Técnica
Peso Líquido
150g
Tipo de Leite
Vaca (parcialmente desnatado)
Classificação
Pasta dura, maturado
Denominação
DOP — Denominação de Origem Protegida
Conservação
Refrigerado (4°C a 8°C)
Origem
Mantova, Lombardia — Itália
A Marca — Virgilio
Consorzio Virgilio, fundado em 1966 em Mantova, na Lombardia. Reúne centenas de produtores das províncias de Mantova, Cremona e Brescia, no coração da Pianura Padana — a região com a tradição láctea mais antiga de Itália. Especialistas em Parmigiano Reggiano e Grana Padano DOP, com controlo rigoroso de toda a cadeia, do leite fresco ao produto curado.
A Tradição — Grana Padano DOP
O Grana Padano DOP nasceu na Abadia de Chiaravalle, perto de Milão, no século XII, quando monges cistercienses descobriram que o queijo granuloso se conservava durante meses. Produzido em 32 províncias do Norte de Itália, é o queijo DOP mais consumido do mundo. A maturação mínima é de 9 meses, mas os 'Riserva' ultrapassam os 20 meses.
O trevo de quatro folhas do Consorzio é gravado na crosta de cada forma genuína.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Servir à temperatura ambiente, cortado em lascas ou ralado.
Combinações clássicas: Risotto alla milanese · Pasta al pesto · Sobre carpaccio com rúcula · Aperitivo com frutos secos
Combinações criativas: Lascas com mel de acácia · Sobre pizza bianca com presunto cru · Em saladas com pera e nozes
Harmonização: Brancos frescos do Norte (Soave, Lugana) ou tintos jovens (Bonarda, Barbera).
Dica de empratamento: Porção individual perfeita para tábua de queijos ou para gratinar sobre pratos de massa.
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