Lattè - Cacetto Filoncino 3KG
Produto de Stock
| Marca: Latté |
| Conservação: Refrigerado |
| Tipo de Produto: Super-fresco |
🧀
Cacetto Filoncino
Latté · SUPER-FRESCO · PUGLIA
Perfil Sensorial
Queijo de pasta filata em formato alongado (filoncino = pãozinho). Textura semi-firme, elástica e compacta, com sabor lácteo suave e ligeiramente salgado. Ideal para fatiar ou gratinar. Versátil entre o fresco e o semi-curado.
Ficha Técnica
Peso Líquido
1,9kg ×4 (caixa)
Tipo de Leite
Vaca (leite fresco)
Classificação
Pasta filata semi-fresca
Denominação
Especialidade pugliese
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Andria, Puglia — Itália
A Marca — Latté
Caseifício artesanal de Andria, no coração da Puglia, a cidade onde a burrata nasceu nos anos 1930. Fiel à tradição dos mestres queijeiros andrianos, cada peça é moldada e recheada à mão, com leite fresco local e nata do próprio dia.
A Tradição — Cacetto
O cacetto é um queijo de pasta filata típico do sul de Itália, com raízes na tradição camponesa pugliese. O formato filoncino (alongado) facilita o corte em fatias uniformes para uso em cozinha e charcutaria.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Fatiar com espessura de 3–5mm para tábuas ou 8–10mm para gratinar.
Combinações clássicas: Tábuas de queijos · Gratinados · Panini quentes · Sobre piadina
Combinações criativas: Plancha (grelhar fatias grossas) · Substituir provolone em burgers · Cubos em saladas mornas
Harmonização: Brancos com corpo (Fiano di Avellino) ou tintos leves (Aglianico rosé).
Dica de empratamento: O formato filoncino produz fatias uniformes perfeitas para apresentação em tábuas. Quando grelhado, desenvolve uma crosta dourada irresistível.
Emporio Italia · A referência de produto italiano em Portugal