Lattè - Cacetto Filoncino Affumicato 1,7KG
Produto de Stock
| Marca: Latté |
| Conservação: Refrigerado |
| Tipo de Produto: Super-fresco |
🧀
Cacetto Filoncino Affumicato
Latté · SUPER-FRESCO · PUGLIA · DEFUMADO
Perfil Sensorial
Versão defumada do Cacetto Filoncino. A defumação confere uma crosta dourada e notas amadeiradas que se harmonizam com o interior macio e lácteo. O contraste entre o aroma intenso do exterior e a suavidade do interior é a sua assinatura.
Ficha Técnica
Peso Líquido
1,9kg ×4 (caixa)
Tipo de Leite
Vaca (leite fresco)
Classificação
Pasta filata semi-fresca defumada
Denominação
Especialidade pugliese
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Andria, Puglia — Itália
A Marca — Latté
Caseifício artesanal de Andria, no coração da Puglia, a cidade onde a burrata nasceu nos anos 1930. Fiel à tradição dos mestres queijeiros andrianos, cada peça é moldada e recheada à mão, com leite fresco local e nata do próprio dia.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Fatiar fino para aperitivos, mais grosso para gratinar. O aroma defumado intensifica-se à temperatura ambiente.
Combinações clássicas: Tábuas de queijos e enchidos · Panini com vegetais grelhados · Sobre pizza bianca
Combinações criativas: Com mel e nozes como entrada · Em saladas com pera e rúcula · Derretido sobre cogumelos salteados
Harmonização: Tintos leves (Primitivo jovem, Negroamaro) ou cerveja artesanal amber.
Dica de empratamento: Combinar fatias finas de cacetto affumicato com fatias de cacetto natural na mesma tábua para oferecer contraste visual e sensorial ao cliente.
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