Promoção Semanal
Maoddi - Pecorino Romano Nero DOP 1/8 ~3,2KG
Produto de Stock
| Marca: Maoddi |
| Tipo de Produto: Queijos |
🧀
Pecorino Romano Nero DOP
Maoddi · FORMAGGI · SARDENHA · DOP
Perfil Sensorial
Oitavo de forma de Pecorino Romano DOP com crosta negra, ~3,2 kg. A crosta escura indica maturação prolongada — sabor mais intenso, picante e complexo que o standard. Textura muito compacta, ideal para ralar ou em lascas de degustação.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~3,2 kg (1/8)
Tipo de Leite
Ovelha (inteiro)
Classificação
Pasta dura, extra-maturado DOP
Denominação
DOP — Denominação de Origem Protegida
Conservação
Refrigerado (4°C a 8°C)
Origem
Sardenha — Itália
A Marca — Maoddi
Maoddi, caseifício artesanal da Sardenha, especialista em Pecorino Romano DOP e Pecorino Sardo DOP. Produção fiel à tradição milenar dos pastores sardos, com leite de ovelha da ilha. O nome Maoddi evoca a identidade profunda da Sardenha, terra de pastores e queijos ancestrais.
A Tradição — Pecorino Romano DOP
O Pecorino Romano DOP é um dos queijos mais antigos do mundo, com mais de dois mil anos. Já fazia parte da ração diária dos legionários romanos. Hoje produzido maioritariamente na Sardenha (além do Lazio e Grosseto), com leite inteiro de ovelha. Maturação mínima de 5 meses (8 para da tavola). Sabor intenso, picante e salgado — inconfundível.
A versão "Nero" (crosta negra) é reservada às formas com maturação mais longa — sabor mais intenso e complexo.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Cortar com faca de amêndoa. Ideal para ralar fresco — o grão é mais intenso que o standard.
Combinações clássicas: Cacio e Pepe premium · Carbonara · Em lascas com mel de castanheiro
Combinações criativas: Gratinado sobre legumes · Sobre pasta com tartufo · Lascas sobre carpaccio
Harmonização: Cannonau di Sardegna Riserva, Carignano del Sulcis ou Barolo.
Dica de empratamento: O Pecorino Romano Nero é para quem quer o máximo de intensidade — ideal para pratos que pedem carácter.
Emporio Italia · A referência de produto italiano em Portugal