Leoncini - Mortadella Bologna 2001" IGP con Pistacchio ~3.5KG"
Produto de Stock
| Marca: Leoncini |
| Tipo de Produto: Enchidos |
🥩
Mortadella Bologna 2001 con Pistacchio
Leoncini · SALUMI · EMILIA-ROMAGNA
Perfil Sensorial
Mortadella Bologna com pistáchio, ~3,5 kg, receita "2001". Textura sedosa e rosada, pontilhada de cubos de gordura e pistáchios verdes. Aroma clássico de especiarias, sabor suave e envolvente.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~3,5 kg
Tipo de Carne
Suíno
Classificação
Mortadella Bologna
Ingrediente
Pistáchio
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Colà di Lazise, Veneto — Itália
A Marca — Leoncini
Leoncini, fundada em 1918, com raízes em Colà di Lazise (Lago di Garda) e Langhirano (Parma). Mais de um século de tradição em salumeria italiana de excelência. Especialistas em mortadela, prosciutto e salame, com uma gama que vai do Prosciutto di San Daniele DOP à Porchetta artesanal.
A Tradição — Mortadella Bologna
A Mortadella Bologna IGP é o emblema da salumeria bolonhesa, com origens que remontam ao século XIV. Produzida com carne suína finamente moída e cubos de gordura da garganta (lardelli), aromatizada com especiarias e pistáchio.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Fatiar na máquina, espessura variável conforme uso. À temperatura ambiente.
Combinações clássicas: Panini · Tábua de enchidos · Com pão fresco · Aperitivo · Sobre focaccia
Combinações criativas: Cubos de mortadella fritos · Mousse de mortadella · Tortellini in brodo
Harmonização: Lambrusco, Pignoletto, Prosecco.
Dica de empratamento: A receita "2001" é a mortadella clássica Leoncini — com pistáchio, como manda a tradição bolonhesa.
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