Madeo - 'Nduja Calabrese Piccante Nobile Budello ~2kg
Produto de Stock
| Marca: Madeo |
| Tipo de Produto: Enchidos |
🌶️
'Nduja Calabrese Piccante Nobile
MADEO · SALUMI · REFRIGERADO
Perfil Sensorial
Peça inteira de 'nduja nobre em budello natural (~2 kg). Consistência cremosa e espalmável, cor vermelha intensa do peperoncino calabrês. Picante poderoso mas equilibrado, aroma defumado e profundo.
Ficha Técnica
Peso Líquido
~2 kg
Tipo de Carne
Suína
Classificação
Salame espalmável piccante
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Cosenza, Calábria — Itália
A Marca — Madeo
Salumificio Madeo, de Cosenza, Calábria — o coração picante de Itália. Especialistas em ‘nduja, capocollo, spianata e salsiccia calabresa. Utilizam exclusivamente peperoncino calabrês e métodos tradicionais de cura e maturação. A Madeo é sinónimo de salumi com carácter — intensos, picantes e autênticos.
A Tradição — 'Nduja
A ‘Nduja é um salame espalmável originário de Spilinga, Calábria. Produzida com carne de porco e grande quantidade de peperoncino calabrês, é defumada e maturada até obter a consistência cremosa característica. Pode ser espalhada em pão, derretida sobre pizza ou usada como base de molhos — é o condimento mais versátil e intenso da cozinha calabresa.
A versão Nobile em budello é a mais autêntica — maturação natural que intensifica o sabor.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Espalhar em pão ou crostini quentes. Derreter em molhos e sobre pizza.
Combinações clássicas: Sobre crostini quentes · Derretida sobre pizza · Em molho de tomate · Com queijo fresco
Combinações criativas: Em risotto · Sobre ovos estrelados · Em mac & cheese · Dentro de hambúrguer · Em manteiga de 'nduja
Harmonização: Cirò Rosso, Primitivo, Aglianico, ou cerveja artesanal.
Dica de empratamento: A 'nduja de 2 kg em budello é formato profissional — retirar porções conforme necessidade.
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