Virgilio - Mascarpone 500 gr Long Shelf Life
Produto de Stock
| Marca: Virgilio |
| Tipo de Produto: Queijos |
🧈
Mascarpone Long Shelf Life
Virgilio · FORMAGGI · LOMBARDIA
Perfil Sensorial
Mascarpone com prazo de validade alargado graças a tratamento UHT, mantendo a textura sedosa e o sabor de nata fresca. Embalagem de 500 g — ideal para stocks de segurança em restauração.
Ficha Técnica
Peso Líquido
500g
Tipo de Leite
Vaca (nata UHT)
Classificação
Derivado lácteo, longa duração
Matéria Gorda
~80% s/resíduo seco
Conservação
Ambiente (antes de abrir) / Refrigerado após abertura
Origem
Lombardia — Itália
A Marca — Virgilio
Consorzio Virgilio, fundado em 1966 em Mantova, na Lombardia. Reúne centenas de produtores das províncias de Mantova, Cremona e Brescia, no coração da Pianura Padana — a região com a tradição láctea mais antiga de Itália. Especialistas em Parmigiano Reggiano e Grana Padano DOP, com controlo rigoroso de toda a cadeia, do leite fresco ao produto curado.
A Tradição — Mascarpone
O mascarpone nasceu na Lombardia entre os séculos XVI e XVII. Não é tecnicamente um queijo mas sim um derivado lácteo obtido pela coagulação ácida da nata de leite com ácido cítrico. O nome pode derivar de 'mascarpa' (ricotta em dialeto lombardo) ou de 'mascherpa' (nata). Ingrediente essencial do tiramisù e de inúmeros dolci da tradição italiana.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Conservar à temperatura ambiente até abrir. Após abertura, refrigerar e usar em 3 dias.
Combinações clássicas: Tiramisù · Cheesecake · Creme para risotto · Recheio de pasta fresca
Combinações criativas: Stock de emergência para pastelaria · Base de mousse · Mantecatura de risotto
Harmonização: Moscato d'Asti, Passito ou Vin Santo.
Dica de empratamento: Versão Long Shelf Life perfeita para gestão de stock — mesma qualidade, maior flexibilidade logística.
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