Virgilio - Burro "Virgilio" 1Kg
Produto de Stock
| Marca: Virgilio |
| Tipo de Produto: Queijos |
🧈
Burro Virgilio
Virgilio · FORMAGGI · LOMBARDIA
Perfil Sensorial
Manteiga de centrifugação de cor amarelo-palha natural, com aroma delicado de nata fresca e sabor rico e cremoso. Textura macia e untuosa, derrete uniformemente. Bloco de 1 kg ideal para uso profissional.
Ficha Técnica
Peso Líquido
1 kg
Tipo de Leite
Vaca (nata de centrifugação)
Classificação
Manteiga
Matéria Gorda
Mín. 82%
Conservação
Refrigerado (0°C a 4°C)
Origem
Pianura Padana, Lombardia — Itália
A Marca — Virgilio
Consorzio Virgilio, fundado em 1966 em Mantova, na Lombardia. Reúne centenas de produtores das províncias de Mantova, Cremona e Brescia, no coração da Pianura Padana — a região com a tradição láctea mais antiga de Itália. Especialistas em Parmigiano Reggiano e Grana Padano DOP, com controlo rigoroso de toda a cadeia, do leite fresco ao produto curado.
A Tradição — Burro Italiano
A manteiga italiana de qualidade superior provém das mesmas regiões lácteas do Parmigiano e do Grana Padano — a Pianura Padana. O burro italiano tradicional é produzido a partir da nata de centrifugação do leite fresco, com um teor mínimo de 82% de matéria gorda. Cor amarelo-palha natural, sem corantes, com sabor rico e delicado.
👨🍳 Para o Chef
Servir: Utilizar à temperatura ambiente para cremes e massas. Refrigerada para folhados e croissants.
Combinações clássicas: Risotto alla parmigiana · Vitello alla milanese · Pasta al burro e salvia · Croissant e viennoiserie
Combinações criativas: Burro noisette para peixe · Manteiga composta com ervas frescas · Gelato al fior di latte
Harmonização: Complemento natural de qualquer queijo italiano — Grana, Parmigiano, Asiago.
Dica de empratamento: Em restauração, o burro italiano de qualidade distingue-se do industrial. Usar em acabamentos de molhos e risotti.
Emporio Italia · A referência de produto italiano em Portugal